Malzemeler
(6 porsiyon)
* 1 orta boy elma
* 1 yumurta
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* 1 tatlı kaşığı bal
* 1 paket vanilya
* 1 su bardağı yulaf ezmesi
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 tutam tuz
* 1 yemek kaşığı toz tarçın
* Yarım su bardağı laktozsuz süt
Üzerine
10 adet Yaban mersini (her kalıba 5 tane)
2 çay kaşığı Damla çikolata (her kalıba 1 çay kaşığı)
10 adet Kuru üzüm (her kalıba 5 adet)
Yapılışı
- Elmaların kabuklarını soyun ve peynir rendesinin kalın tarafıyla rendeleyin. Kenara koyun. (Karartmayı önlemek için rendelenmiş elmaları bir kaseye koyun ve limon suyu ve su ile kaplayın. Hamura eklemeden önce süzün.).
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Büyük bir kapta yumurtaları köpürene ve rengi açılana kadar çırpma teli ile çırpın.
- Kaseye yoğurdu, bal ve vanilyayı ekleyin ve karışım koyulaşıp iyice birleşene kadar çırpın.
- Yulaf ezmesi, kabartma tozu, tuz, tarçın ve rendelenmiş elmayı serpin.
- Islak ve kuru malzemeleri bir araya getirmek için bir spatula kullanın.
- Badem sütünü dökün ve her şey iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı cupcake kalıplarına paylaştırın.
- Üzerini seçtiğiniz malzemelerle (damla çikolata, kuru üzüm, yaban mersini) doldurun.
- Muffinler sertleşip altın sarısı renk almaya başlayana kadar 35-40 dakika pişirin.
